mk.skulpture-srbija.com
Информации

Водич од Матадор за влез во вашата локална ЦСА

Водич од Матадор за влез во вашата локална ЦСА



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Клејборн Милд дава оценка за тоа како и зошто да се приклучи на вашата локална ЦСА.

Дали размислувате да влезете во ЦСА?

Или можеби сега ја гребете главата сега, прашувајќи се: „А CSA? Што е тоа?" Одговорот, земјоделство поддржано од заедницата, е аранжман во кој клиентите плаќаат напред за удел во жетвата на еден локален земјоделец, кој потоа се дистрибуира во текот на сезоната на растење.

Фармите генерално се помали, честопати користејќи органски или одржливи растечки практики. Лично, затоа што тие се мотивирачки фактор во моето готвење, не можам да добијам доволно CSA и да припаѓам на - петмина: зеленчук, овошје, јајца, замрзнати производи во зима и удел во четвртина.

Како работи

Земјоделецот испраќа сè што е подготвено и зрело, можеби одбрано тоа утро, така да имате малку или да немате контрола над тоа што го добивате (иако неколку Здруженија за развој на комунални услуги сега работат на повеќе „модел“ на пазарот). Учеството на месо вклучува разновидни намалувања, понекогаш со специјализирани артикли, како што се придружни работи. Некои области дури нудат акции со морска храна.

Некои ЦАС доставуваат кутија до вашата врата, додека други користат централна точка за подигнување; Нашите паѓаат во соседска црква и ги прикажува производите што треба да се соберат преку систем на честа. Наједноставно, најдиректно уредување може да биде ако живеете во рурално подрачје и земете го својот удел од фармата. Земјоделецот ги организира деталите, додека во урбаните програми волонтерскиот тим обично се справува со логистика и дистрибуција.

Кои се придобивките?

Вие ги поддржувате локалните земјоделци со инвестирање во дел од земјоделските култури однапред и им гарантирајќи им база на клиенти.

За возврат, добивате корпа со пенливи производи, посвежи од оние што се нудат во повеќето продавници. Веројатно, исто така, завршивте да јадете повеќе зеленчук. Врската помеѓу земјоделецот и потрошувачот станува поблизу и се запознавате со лицето кое ја зголемува вашата храна. Ова е одлична лекција ако имате деца.

Добиваме редовен билтен од нашите земјоделци, вклучувајќи предлози за рецепти и покани за посета на фармите. На крајот на сезоната, членовите може да бидат охрабрени да дадат повратни информации: помагајќи да се формира, долгорочно, што ќе се одгледува.

И, има прашање на заштеда: со суштинско купување на големо, заштедувате да купувате споредливи квалитетни производи на пазарот на земјоделците.

Што треба да изгубам?

Недостаток на избор може да биде нарушен договор ако сакате ваши опции (или, да речеме, одвратни тиквички). И, со оглед на тоа што ја жнеете жетвата заедно со земјоделецот, исто така, ги преземате ризиците. Минатото лето, на пример, нашиот регион беше погоден со доцна лошо влијание, што ги избрише доматите од северо-исток. Како резултат, вообичаената тиква, слатките домати беа без шоу. Лојалните клиенти кои претходно платиле за дополнителен „остаток од чајната кујна“ домати, се решиле да ги одземат парите во солидарност со земјоделецот, наместо да ги вратат надоместоците.

Како да ја најдам мојата локална CSA?

Многу урбани области деновиве имаат мрежи за застапување храна. Во NYујорк, тоа е само храна, која организира соседски ЗСА и линкови до локални настани во храна. Националната мрежа Локална берба ви овозможува да пребарувате по поштенски код за фармите ширум САД кои нудат акции и вклучуваат профили на фарма. Ако сте во рурална област, обидете се да побарате од пазарот на омилениот локален земјоделец, или на фармата или на пазарот на земјоделците во соседството. Се повеќе и повеќе мали фарми нудат ЦСА покрај продажба на производи преку штанд.

Curубопитни, но на оградата?

Организирајте судење со пронаоѓање на некој кој веќе е во мрежата и нуди да купи поврат на производите вредни една недела додека тој или таа е на одмор. Ако не знаете некој со удел, контактирајте го координаторот и прашајте дали би било добро да го изнесете зборот до членовите на ЦСА: многу од нив, во текот на сезоната, во одреден момент нема да можат да го користат својот акции и ќе биде благодарен за некој друг да го собере гасеникот.

Исто така, можете да испратите порака во средната сезона, за поделба на уделот, што може да биде можност за добредојде на некој што откри дека не е толку лесно да се држи чекор со зголемувањето на плимата на зеленчук во август!

Тие се распродадени!

Ова е честа поплака во урбаните заедници како рудникот во Бруклин, NYујорк. Луѓето се заинтересирани за целата идеја да јадат сезонски и локално, но снабдувањето сè уште не е привлечено од побарувачката. Бидете упорни и останете во контакт со координаторот на ЦСА. Упорноста се исплатува, како што се случи и оваа година за двајца мои пријатели кои со години се обидоа да влезат во акцијата.

Исто така, може да постигнете удел од напуштањето на ЦСА, како и мојата пријателка која сега е обожавателка (таа добила уста на зборови дека некој се обидувал да го растовари својот удел).

Се регистрирав! Сега што?

Сега се готви! Ми требаа неколку сезони да го достигнам патот кон ЦСА; сега знам што да очекувам и детализирам за време на кујната во сезонски блог за готвење. При планирањето на моите рецепти, правам тријаж за секоја недела на испорака: што треба да се користи веднаш (зелена салата)? Што може да се чува (корени) или сушени (билки)? Обидете се со рака при мариноване и конзервирање, за да го зачувате одливот.

Интернетот содржи богатство на идеи. Некои страници со импресивни каталози на рецепти вклучуваат: Epicurious, храна52, Земјата на Cook и мрежата за храна, сите тие нудат пребарувања базирани на состојки.

Некои книги за готвење, сметам дека се корисни:

  • Марк Битман, Како да готвите сè и како да готвите сè вегетаријанско
  • Евгенија коска, добро зачувана
  • Елизабет Шнајдер, зеленчук од Амарант до тиквички
  • Зеленчук од Алис Вотерс, Чез Панисе овошје и Чез панис

СОДРITYИНА ЗАЕДНИЦА

Дали сте член на локална ЦСА? Ве молиме споделете ги вашите искуства во коментарите подолу. Слободно можете да споделите линкови до вашите омилени веб-страници за рецепти исто така!